Thiết bị dây chuyền giết mổ cừu là bộ phận không thể thiếu và quan trọng trong chăn nuôi, bao gồm một loạt thiết bị chuyên dụng cần thiết cho việc tiếp nhận, giết mổ, phân loại, làm sạch, đóng gói và bảo quản cừu. Sau đây là phần giới thiệu chi tiết về thiết bị dây chuyền giết mổ cừu:
1, Thiết bị khu vực tiếp nhận và chờ đợi
Máng và bồn rửa thức ăn: Tại khu vực chờ, cung cấp môi trường ăn uống phù hợp cho cừu sắp được chế biến, đảm bảo cừu có sức khỏe tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh và khả năng lây truyền.
2, Thiết bị cốt lõi của dây chuyền giết mổ
1. Máy gây choáng bằng điện: dùng để gây mê cho cừu, giảm đau đớn và vùng vẫy của chúng, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động giết mổ tiếp theo. Máy gây mê bằng điện thường sử dụng dòng điện có tần số cao, điện áp thấp để nhanh chóng khiến cừu bất tỉnh.
2. Thiết bị lấy máu: Sau khi gây mê cừu, tiến hành xử lý lấy máu nhanh để giảm tắc nghẽn và mùi hôi, đảm bảo độ tươi và chất lượng của thịt. Thiết kế của thiết bị lấy máu phải hiệu quả và thân thiện với người sử dụng, tránh làm nhiễm bẩn các sản phẩm thịt từ máu.
3. Máy lột: dùng để loại bỏ lông cừu và nâng cao hiệu quả xử lý. Máy lột thường có chức năng lột và tẩy lông tự động, có thể giảm bớt thao tác thủ công và giảm cường độ lao động.
4. Thiết bị xé và phân khúc: Trong quá trình Xé, dao hoặc cánh tay robot được sử dụng để mổ xẻ cừu và loại bỏ nội tạng và các cơ quan nội tạng khác. Sau đó, một máy phân đoạn có độ chính xác cao được sử dụng để chia thịt cừu thành các phần khác nhau, chẳng hạn như chân cừu, sườn cừu, v.v., để đáp ứng nhu cầu thị trường.
5. Hệ thống làm sạch: bao gồm các thiết bị chuyên dụng như máy rửa cừu và máy rửa nội tạng, dùng để làm sạch toàn diện thịt và nội tạng được phân đoạn, loại bỏ các tạp chất và vi khuẩn còn sót lại, đảm bảo vệ sinh an toàn cho sản phẩm.
3, Thiết bị xử lý tiếp theo
1. Thiết bị làm mát sơ bộ: Thịt cừu được phân đoạn đi vào thiết bị làm mát sơ bộ để xử lý làm lạnh sơ bộ nhằm duy trì độ tươi và hương vị của nó.
2. Thiết bị đóng gói: Các túi đóng gói và kỹ thuật niêm phong đa dạng được sử dụng để đóng gói thịt cừu đã nguội trước. Bao bì phải được dán nhãn với các thông tin chính như ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thông tin sản phẩm và dán nhãn giấy chứng nhận kiểm dịch sản phẩm để đảm bảo tuân thủ sản phẩm và truy xuất nguồn gốc.
3. Thiết bị làm lạnh: Cung cấp môi trường nhiệt độ thấp thích hợp, kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt một cách hiệu quả và duy trì độ tươi và hương vị của chúng.
4, Thiết bị phụ trợ
1. Hệ thống phun khử trùng tự động: dùng để khử trùng dây chuyền giết mổ nhằm giữ cho môi trường sản xuất luôn sạch sẽ, ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi.
2. Hệ thống tuần hoàn thanh lọc không khí: Duy trì môi trường sản xuất tốt và đảm bảo chất lượng không khí đạt tiêu chuẩn.
5, Quản lý thông minh
Dây chuyền lắp ráp giết mổ cừu hiện đại cũng tích hợp các công nghệ tiên tiến như cảm biến, điều khiển máy tính và phân tích dữ liệu để đạt được khả năng kiểm soát và quản lý thông minh cho toàn bộ dây chuyền sản xuất. Điều này không chỉ có thể nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn tối ưu hóa chất lượng sản phẩm, giảm thiểu sai sót của con người và các yếu tố không ổn định.
Tóm lại, thiết bị dây chuyền giết mổ cừu là một thiết bị sản xuất tự động và tích hợp cao, bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau từ tiếp nhận, giết mổ, phân loại, làm sạch đến đóng gói và bảo quản. Các thiết bị này phối hợp với nhau để tạo thành một hệ thống giết mổ và chế biến cừu hiệu quả, tiêu chuẩn hóa và hợp vệ sinh.