Trong những năm gần đây, với tác động của nền kinh tế Internet, cho dù là từ trang trại đến nhà sản xuất thiết bị giết mổ gia súc và cừu, hay lò giết mổ, như một nghề truyền thống, việc tiếp tục mô hình kinh doanh truyền thống là không bền vững trong xã hội ngày nay. Nhưng sự chuyển đổi của ngành giết mổ đã trở thành một điều cần thiết. Chúng tôi sẽ phân tích chi tiết về sự chuyển đổi của toàn bộ nghề nghiệp, bao gồm cả thiết bị giết mổ gia súc và cừu, dựa trên phân tích của các nhà nghiên cứu chuyên nghiệp.
Trong ngành giết mổ, việc bán và phân loại thịt lợn luôn là vấn đề đau đầu vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế. Dù sao thì đây cũng không phải là hình thức bán hàng truyền thống. Đối với việc bán hàng khoa học, cả người mua và người bán đều có quyền độc quyền. Do đó, việc sử dụng máy phân loại thịt lợn tự động là một hướng nghiên cứu mới và là quá trình cần thiết để chuyển đổi hoạt động giết mổ và chế biến thịt ở Trung Quốc.
Trong các doanh nghiệp giết mổ truyền thống của Trung Quốc, khi mua bán lợn cùng với nông dân, họ thường chọn cách tính trọng lượng lợn và thịt đầu làm cơ sở giết mổ. Tuy nhiên, phương pháp tính trọng lượng lợn không khoa học, không thể thực hiện sản xuất giá định tính. Do các loại lợn và phương pháp chăn nuôi khác nhau, chất lượng thịt lợn giết mổ rất khác nhau. Để đạt được tiêu chí chất lượng cao và giá thấp, thịt lợn được phân loại theo sức mạnh của cơ và độ dày của mỡ trong thân lợn, cũng như cấu trúc, giá trị ăn được và sử dụng chế biến các bộ phận khác nhau của thân thịt. Chênh lệch giá dựa trên các mức độ định tính khác nhau.