Thiết bị giết mổ và chần lợn là thiết bị chính không thể thiếu trong quá trình giết mổ và chế biến lợn. Chức năng chính của nó là làm mềm lông trên bề mặt cơ thể lợn thông qua quá trình gia nhiệt và ngâm, và tạo điều kiện cho việc lột da sau đó. Sau đây là giới thiệu chi tiết về thiết bị giết mổ và chần lợn:
1, Loại thiết bị và đặc điểm
Máy là tóc sưởi ấm bằng điện
Tính năng: Sử dụng phương pháp gia nhiệt bằng điện, tăng nhiệt độ nhanh chóng và duy trì nhiệt độ không đổi, dễ vận hành.
Tình huống áp dụng: Phù hợp với các lò giết mổ vừa và nhỏ, có thể đáp ứng nhu cầu giết mổ hàng ngày.
Máy uốn và làm nóng hơi nước
Tính năng: Sử dụng hơi nước để gia nhiệt, hiệu suất nhiệt cao, nhiệt độ đồng đều và hơi nước có thể được tái chế, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường.
Các tình huống áp dụng: Các lò giết mổ lớn hoặc các doanh nghiệp có yêu cầu cao về môi trường.
Máy là tóc tự động liên tục
Tính năng: Mức độ tự động hóa cao, có thể đạt được hoạt động liên tục và nâng cao hiệu quả sản xuất. Đồng thời, có chức năng tự động vệ sinh và thoát nước để giữ cho thiết bị sạch sẽ.
Các tình huống áp dụng: Dây chuyền sản xuất giết mổ hiện đại, quy mô lớn.
2, Nguyên lý hoạt động
Nguyên lý hoạt động của thiết bị giết mổ và chần lợn chủ yếu dựa trên nguyên lý nhiệt động lực học. Thiết bị được trang bị hệ thống gia nhiệt (sưởi điện hoặc sưởi hơi nước) bên trong, làm nóng nhiệt độ nước trong nồi lẩu đến một nhiệt độ nhất định (thường là 60-70 độ) thông qua môi trường gia nhiệt (nước hoặc hơi nước). Sau khi giết mổ và lấy máu, lợn sống được đưa vào nồi lẩu để ngâm. Ở nhiệt độ và thời gian ngâm thích hợp, lông trên bề mặt lợn sẽ mềm ra và dễ lột ra.
3, Lựa chọn và cấu hình thiết bị
Khi lựa chọn thiết bị giết mổ và chần lợn, cần cân nhắc các yếu tố sau:
Quy mô giết mổ: Xác định mẫu thiết bị và số lượng cần thiết dựa trên khối lượng giết mổ hàng ngày của lò mổ.
Yêu cầu chế biến: Mỗi doanh nghiệp có yêu cầu chế biến khác nhau đối với sản phẩm của mình, chẳng hạn như có cần loại bỏ da lợn không và yêu cầu về màu sắc của thịt, điều này sẽ ảnh hưởng đến việc lựa chọn thiết bị chần.
Yêu cầu về môi trường: Với các quy định về môi trường ngày càng nghiêm ngặt, các doanh nghiệp cần cân nhắc đến hiệu suất môi trường khi lựa chọn thiết bị, chẳng hạn như mức tiêu thụ năng lượng, xả nước thải, v.v.
Khi cấu hình thiết bị giết mổ và chần lợn, cũng cần phải xem xét đến khả năng tương thích với các thiết bị giết mổ khác để đảm bảo toàn bộ dây chuyền sản xuất giết mổ hoạt động trơn tru.
4, Sử dụng và bảo trì
Thận trọng khi sử dụng
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra xem thiết bị có còn nguyên vẹn không và nguồn điện hoặc nguồn hơi đã được kết nối chưa.
Điều chỉnh nhiệt độ nước và thời gian ngâm tùy theo tình hình thực tế để đạt hiệu quả uốn tốt nhất.
Trong quá trình sử dụng, cần thường xuyên vệ sinh thiết bị để tránh bụi bẩn và mảnh vụn bám vào.
Bảo trì và bảo dưỡng
Bảo trì và bảo dưỡng thiết bị thường xuyên, chẳng hạn như thay thế các bộ phận bị mòn, kiểm tra mạch điện, v.v.
Chú ý bôi trơn và chống gỉ cho thiết bị để kéo dài tuổi thọ sử dụng của thiết bị.
Tuân thủ các quy trình vận hành và quy định an toàn của thiết bị để đảm bảo an toàn sản xuất.
Tóm lại, thiết bị giết mổ và chần lợn đóng vai trò quan trọng trong quá trình giết mổ và chế biến lợn. Việc lựa chọn thiết bị phù hợp và phương án cấu hình hợp lý, cũng như phương pháp sử dụng và bảo dưỡng đúng cách đều là chìa khóa để đảm bảo dây chuyền sản xuất giết mổ hoạt động trơn tru và chất lượng sản phẩm ổn định.
Chú phổ biến: thiết bị giết mổ và chần lợn, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy thiết bị giết mổ và chần lợn Trung Quốc
