Thiết bị giết mổ là thiết bị cơ khí dùng để giết mổ động vật, có thể giúp cải thiện chất lượng vệ sinh thực phẩm của các sản phẩm thịt. Trong quá trình giết mổ truyền thống, nhiều thao tác thủ công dễ gây ô nhiễm thịt, đe dọa đến an toàn thực phẩm của con người. Thiết bị giết mổ có đặc điểm tự động hóa, hiệu quả và định lượng cao, có thể giảm đáng kể thao tác của con người, do đó giảm nguy cơ ô nhiễm các sản phẩm thịt.
Trước hết, đặc điểm tự động của thiết bị giết mổ làm cho toàn bộ quá trình giết mổ được chuẩn hóa và chuẩn hóa hơn. Quá trình giết mổ truyền thống đòi hỏi công nhân có kinh nghiệm, và việc xử lý không đúng cách hoặc cẩu thả có thể dẫn đến ô nhiễm các sản phẩm thịt. Thiết bị giết mổ có thể cung cấp một loạt các điều khiển tự động, chẳng hạn như cho ăn định lượng tự động, giết mổ tự động, v.v., loại bỏ hiệu quả ảnh hưởng có thể có của các yếu tố con người đối với chất lượng của các sản phẩm thịt. Giết mổ thông qua thiết bị giết mổ có thể cải thiện đáng kể việc chuẩn hóa và chuẩn hóa quá trình giết mổ, do đó cải thiện chất lượng vệ sinh thực phẩm của các sản phẩm thịt.
Thứ hai, thiết bị giết mổ có đặc điểm là hiệu quả cao. Trong quá trình giết mổ truyền thống, công nhân cần thời gian dài để vận hành, không chỉ tốn thời gian và công sức mà còn dễ bị mệt mỏi, ảnh hưởng đến độ chính xác của thao tác và chất lượng sản phẩm thịt. Việc áp dụng thiết bị giết mổ có thể cải thiện đáng kể hiệu quả giết mổ, chẳng hạn như máy giết mổ tự động có thể hoàn thành quá trình giết mổ trong thời gian ngắn, máy cắt tự động có thể cắt thịt nhanh chóng và chính xác, do đó nâng cao hiệu quả sản xuất các sản phẩm thịt. Thiết bị giết mổ hiệu quả cao có thể tránh trộn lẫn hoặc tiếp xúc quá mức của thịt trong quá trình vận hành dài, tránh làm giảm chất lượng sản phẩm thịt do thời gian vận hành quá dài.
Ngoài ra, thiết bị giết mổ còn có đặc điểm định lượng. Trong quá trình giết mổ truyền thống, do thao tác của con người không thể kiểm soát được nên không thể kiểm soát chính xác lượng của từng thao tác, có thể dẫn đến sự chênh lệch lớn về chất lượng sản phẩm thịt. Thiết bị giết mổ có chức năng kiểm soát định lượng và chính xác, có thể tự động điều chỉnh lượng thao tác theo nhu cầu, do đó đảm bảo tính nhất quán và ổn định của từng thao tác. Giết mổ định lượng có thể làm giảm sự biến động về chất lượng sản phẩm thịt do xử lý không đúng cách, do đó cải thiện chất lượng vệ sinh thực phẩm của sản phẩm thịt.