Thiết bị giết mổ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cường độ lao động. Với sự phát triển của khoa học công nghệ và yêu cầu ngày càng cao của con người đối với chất lượng và an toàn thực phẩm, việc đưa vào sử dụng thiết bị giết mổ đã trở thành hiện tượng phổ biến trong ngành giết mổ hiện đại. Các thiết bị này thay thế sức người thông qua tự động hóa và cơ giới hóa, nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm cường độ lao động và có các vai trò sau.
Đầu tiên, việc sử dụng thiết bị giết mổ có thể giảm cường độ lao động. Giết mổ truyền thống đòi hỏi nhiều đầu vào của con người, ví dụ, việc cắt và tách các bộ phận khác nhau của động vật bằng tay đòi hỏi người vận hành phải đứng và dùng lực trong thời gian dài, dễ gây đau nhức và căng cơ. Và thiết bị giết mổ hiện đại, chẳng hạn như máy chia tự động, máy ép xương, v.v., có thể hoàn thành công việc trên, giảm đầu vào của nhân lực, giảm cường độ lao động. Người vận hành chỉ cần theo dõi hoạt động của thiết bị và thực hiện các thao tác vận hành và bảo trì đơn giản, giúp giảm đáng kể lao động thủ công.
Thứ hai, tính năng tự động hóa và cơ giới hóa của thiết bị giết mổ nâng cao hiệu quả sản xuất. Phương pháp giết mổ thủ công truyền thống cồng kềnh và kém hiệu quả. Ngược lại, thiết bị giết mổ có thể tự động hoàn thành một loạt các quy trình vận hành, chẳng hạn như máy giết lợn có thể hoàn thành việc giết mổ và xử lý lợn, cung cấp thịt, nước, v.v., toàn bộ quy trình được tự động hóa cao, nâng cao hiệu quả sản xuất. Ngoài ra, thiết bị giết mổ cũng có thể được điều chỉnh và tối ưu hóa theo yêu cầu của sản phẩm, cải thiện tính lưu loát và tính liên tục của dây chuyền sản xuất, đảm bảo hoạt động bình thường của dây chuyền sản xuất và nâng cao hiệu quả giết mổ.
Thứ ba, việc sử dụng thiết bị giết mổ có thể giảm thiểu rủi ro lao động. Trong phương pháp giết mổ truyền thống, do cần phải vận hành thủ công động vật nên có một loạt rủi ro lao động như vết thương do dao, ngã do tai nạn và động vật chống cự. Những rủi ro này sẽ gây hại cho sức khỏe và an toàn tính mạng của người vận hành. Đặc điểm tự động hóa và cơ giới hóa của thiết bị giết mổ có thể giảm thiểu tiếp xúc giữa người và động vật, giảm khả năng xảy ra thương tích do tai nạn và đảm bảo an toàn về thể chất cho người lao động.